Réaliser des yaourts maison rien de plus simple ! Comme vous avez pu le voir, je me suis offerte la yaourtière Moulinex que j'adore utiliser ! Un véritable appareil simple à utiliser que je conseille à tous les apprentis cuisiniers qui souhaitent faire des yaourts soi-même. Aujourd'hui nous allons réaliser ensemble 3 recettes que j'adore : le yaourt à la pistache, au caramel ou au praliné.
Yaourt à la pistache
Voici ma première utilisation de cette fameuse pâte de pistache à conserver au frigo et à remuer à chaque utilisation pour bien mélanger l'huile pour une meilleure conservation.
Ingrédients pour 7 grands pots :
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature entier
- 10 à 12 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café bombée de pâte de pistache
Instructions
- Mettre dans une casserole : le lait et la pâte de pistache.
- Chauffer doucement le tout et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Laisser refroidir.
- Fouetter manuellement le yaourt et ajouter la préparation et le sucre.
- Bien mélanger puis remplir les pots et mettre en yaourtière pour 10 heures.
- Mettre au frigo au minimum 4 heures avant de déguster.
Yaourt au praliné
Une association surprenante par sa texture mais qui séduira les gourmets de noisettes...et de yaourts!
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature entier
- 8 cuillères à café de sucre
- 180 g de pralin maison mixé finement
Instructions
- Fouetter tous les ingrédients et mettre dans les pots en yaourtière pour 10 heures.
- Mettre au frigo au minimum 4 heures avant de déguster.
Yaourt au caramel
Voici la première version de yaourt au caramel que j'ai réalisée...
Pour 7 grand spots (ou 8 petits) :
- 1 yaourt nature entier
- 1 litre de lait entier
- 50 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
Instructions
- Mettre le sucre dans une casserole à fond anti-adhésif et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
- Eteindre avec l'eau.
- Répartir au fond des pots sans attendre.
- Battre le yaourt au fouet manuel et ajouter le lait.
- Fouetter encore quelques secondes et verser dans les pots sur le caramel.
- Mettre en yaourtière pendant 10 heures puis au frais au minimum 4 heures.
- Mettre au fond des pots et y ajouter la recette de base avec un peu de sucre.
Si vous souhaitez d'autres idées de recettes à faire avec votre yaourtière, dites moi tout ça dans les commentaires. En attendant, bon appétit :)